Quyon go‘shtini quritib yubormasdan qanday pishirish mumkin

Quyon go‘shtini quritib yubormasdan qanday pishirish mumkin

Nega retseptdagi vaqtning o‘zi yetarli emas

Quyon bo‘laklarining qalinligi va biriktiruvchi to‘qima miqdori farq qiladi. Belning kichik qismi bilan katta orqa oyoq turli vaqtda pishishi mumkin. Shuning uchun retsept vaqtni yo‘nalish sifatida beradi, aynan shu daqiqada tayyor bo‘lishini va’da qilmaydi.

Pishirishdan oldin go‘shtni bir-biriga yaqin o‘lchamdagi bo‘laklarga ajrating. Eng kichik qismlarni ertaroq tekshiring. Birinchi tajriba uchun dimlash osonroq: suyuqlik va qopqoq namlikni saqlashga yordam beradi.

Go‘shtni tayyorlash

Muzlatilgan go‘shtni oldindan sovitkichda yopiq idishda eriting. Bo‘laklarni qog‘oz sochiq bilan quriting, bo‘laklashdan qolgan ko‘rinadigan suyak siniqlarini olib tashlang, qo‘l va ish yuzalarini yuving. Xom go‘sht ishlatilgan taxtani yuvmasdan ko‘kat yoki tayyor garnir uchun ishlatmang.

Har qanday quyon go‘shtini uzoq vaqt ivitish shart emas. Nordon marinad ham sifatsiz go‘shtni yaxshilamaydi. Kelib chiqishi yoki saqlanishi shubha uyg‘otsa, buni sirka va ziravorlar bilan hal qilishga urinmang.

Dimlash: past olov va yopiq idish

Istasangiz, bo‘laklarni qizigan tovada qisqa qizartiring, keyin piyoz, sabzi va ozroq suyuqlik qo‘shing. Qopqoq ostida past olovda dimlang: sous yengil qaynashi, lekin tez bug‘lanib ketmasligi kerak. Idishdagi suyuqlik qurib qolmaganini tekshirib turing.

Smetanani iliq suyuqlik bilan aralashtirib, pishirish oxiriga yaqin qo‘shish qulay. Qo‘shilgandan keyin kuchli qaynatish sousni bir xil bo‘lmagan holga keltirishi mumkin. Aniq vaqt go‘sht va porsiya o‘lchamiga bog‘liq; kerak bo‘lsa, ozroq suv qo‘shib pishirishni davom ettiring.

Pechda pishirish: avval qopqoq ostida

Pech uchun qopqoqli idish oling yoki folga bilan yoping. Ozroq suv yoki bulon qo‘shing. Kartoshkani juda yirik kesmang, shunda u go‘sht bilan birga pishishga ulguradi. Yopiq idish ayniqsa yog‘i kam qismlar uchun foydali.

Oxirida yuzasini qizartirish uchun qopqoqni qisqa muddatga olish mumkin. To‘qroq qobiq uchun tayyor go‘shtni pechda uzoq qoldirmang: bu qurib qolishning keng tarqalgan sababidir. Tortishdan oldin taomni sousda bir necha daqiqa tindiring.

Tayyorligini qanday tekshirish mumkin

Oziq-ovqat termometri go‘sht rangi va sharbat tiniqligidan ishonchliroq. Bu retseptlarda ehtiyotkor mezondan foydalaning: eng qalin qismida, suyakka tegizmasdan, kamida 72 °C. Bo‘laklar o‘lchami har xil bo‘lsa, bir nechtasini tekshiring.

Xavfsiz harorat va yumshoqlik bir xil narsa emas. Go‘sht yetarlicha qizigan, ammo hali qattiq bo‘lsa, suyuqlik bilan sekin dimlashni davom ettiring. Bu bosqichni kuchli olov bilan tezlashtirishga urinmang.

Quyon go‘shtini buyurtma qilish. Saqlash va tayyorlash bo‘yicha ko‘proq maslahatlar — quyidagi maqolalarda.

Saqlash va xavfsiz pishirish bo‘yicha manba: USDA FSIS.