Quyon go‘shti
Smetanali sous, kartoshka bilan pechda pishirish va sho‘rva uchun. Vazn, narx va mavjudlik buyurtma vaqtida tasdiqlanadi.
Quyon go‘shti haqidaSmetanada dimlangan quyon: bosqichma-bosqich uy retsepti
Piyoz, sabzi va mayin smetanali sous bilan quyon go‘shti. Qopqoq ostida pishirib, suyuqlikning qurib qolishiga yo‘l qo‘ymaymiz.
Maqolada tayyorlash, amaliy bosqichlar va keng tarqalgan xatolar tushuntirilgan. Retseptlardagi miqdor va vaqt uy oshxonasi uchun yo‘nalish sifatida berilgan.
Quyon go‘shtini Dmitriydan buyurtma qilish mumkin. Buyurtma tasdiqlanishidan oldin narx, vazn, go‘sht holati va Toshkent bo‘ylab yetkazishni aniqlashtiring.
Go‘sht narxi va mavjudligi buyurtma vaqtida aniqlashtiriladi.
Smetanada dimlangan quyon: bosqichma-bosqich uy retsepti
Masalliqlar: taxminan 4 porsiya
| Mahsulot | Miqdor |
|---|---|
| Suyakli quyon go‘shti | 1 kg |
| Smetana | 200 g |
| Piyoz | 2 |
| Sabzi | 1 |
| Sarimsoq | 2 |
| Yog‘ | 2 osh qoshiq |
| Suv yoki bulon | 250–300 ml |
| Tuz, murch, ukrop | ta’bga ko‘ra |
Bir xil o‘lchamdagi bo‘laklarni tayyorlang
Sovitkichda eritilgan quyon go‘shtini porsiyalarga bo‘lib, quriting. Go‘sht uchun alohida taxta tayyorlang, piyozni yarim halqa, sabzini kichik bo‘lak qilib kesing. Qovurishdan oldin go‘shtga tuz va murch seping.
Retsept 1 kg suyakli go‘sht va taxminan to‘rt porsiyaga mo‘ljallangan. Go‘sht ko‘proq bo‘lsa, masalliqlarni mutanosib oshiring, ammo yetarlicha keng idish tanlang: tor tovada bo‘laklar bir tekis qizarmaydi.
Go‘shtni qisqa qizartiring
Qalin tagli qozonda yog‘ni qizdiring. Go‘shtni kichik guruhlar bilan, har tomonini bir necha daqiqadan, yuzasi yengil tillarang bo‘lguncha qovuring. Bu to‘liq pishirish emas, ta’m hosil qilish bosqichidir.
Bo‘laklarni vaqtincha likopchaga oling. Shu idishda piyoz va sabzini yumshating, to‘q qobiq hosil qilmang. Tagida qizargan, lekin kuyib ketmagan zarrachalar qolsa, ozroq suv ularni bo‘lajak sousga eritishga yordam beradi.
Qopqoq ostida dimlang
Go‘shtni sabzavotlar yoniga qaytaring, 250–300 ml issiq suv yoki tuzsiz bulon qo‘shing. Qopqoq bilan yopib, past olovda taxminan 50–70 daqiqa dimlang. Suyuqlik yengil qaynashi kerak; kamayib qolsa, oz-ozdan issiq suv qo‘shing.
Bu taxminiy vaqt: yirik yoki zichroq bo‘laklar qo‘shimcha dimlashni talab qilishi mumkin. Yumshoqlik va eng qalin qismidagi haroratni suyakka tegizmasdan tekshiring. Bu yo‘riqnomada tayyorlik mezoni — kamida 72 °C.
Smetanani qo‘shib, kuchli qaynatmang
Smetanani bir necha qoshiq iliq sous bilan aralashtiring. Qozonga quying, maydalangan sarimsoq qo‘shing va past olovda yana taxminan 10–15 daqiqa pishiring. Yumshagan go‘sht bo‘laklari parchalanmasligi uchun sousni ehtiyotkor aralashtiring.
Sousni tatib ko‘ring, tuzini rostlang va ukrop seping. Quyuqroq sous istasangiz, qopqoqsiz ozroq bug‘latib oling, lekin go‘shtni quruq idishda qoldirmang. Tortishdan oldin olovni o‘chirib, taomni besh daqiqa tindiring.
Garnir va almashtirishlar
Smetanali quyon bilan kartoshka pyuresi, guruch, grechka yoki uy ug‘rasi mos keladi. Pomidor va ko‘katli salat taomga yangilik qo‘shadi. Smetana va garnir masalliqlarida allergenlar bo‘lishi mumkin: ovqatlanish cheklovlari bor odam uchun pishirsangiz, tarkibni hisobga oling.
Yog‘siz yogurt va yog‘li smetana qizdirilganda turlicha tutadi, shuning uchun almashtirish sous quyuqligini o‘zgartirishi mumkin. Yangiligi shubhali sut mahsulotlarini ishlatmang. Taom qoldig‘ini tez sovitib, sovitkichga qo‘ying.
Quyon go‘shtini buyurtma qilish. Saqlash va tayyorlash bo‘yicha ko‘proq maslahatlar — quyidagi maqolalarda.
Saqlash va xavfsiz pishirish bo‘yicha manba: USDA FSIS.
Bog‘liq maqolalar va buyurtma
Quyon go‘shtini qanday tanlash va Toshkentda buyurtma qilish mumkin
Muayyan taomga mos quyon go‘shtini xarid qilish uchun narx, vazn, tayyorlash va yetkazish haqida nimalarni so‘rash kerak.
O‘qishQuyon go‘shtini quritib yubormasdan qanday pishirish mumkin
Tayyorlash, qismlarni tanlash, sekin dimlash va pechda pishirish: quyon go‘shtidan birinchi taom uchun tushunarli reja.
O‘qishQuyon go‘shti narxi va mavjudligini aniqlashtirish
Dmitriyga qancha go‘sht kerakligi, qaysi kunga va Toshkentning qaysi tumaniga yetkazish lozimligini yozing.