Ингредиенты
2 яйца, 200–240 г муки и щепотка соли.
Домашняя лапша на яйцах: пошаговый рецепт
Свежие яйца делают тесто плотным и жёлтым.
2 яйца, 200–240 г муки и щепотка соли.
В конце страницы есть ссылки на заказ и связанные разделы.
Практический материал от хозяйства Дмитрия.
Основные пункты
Замес
Замешивайте плотное, но эластичное тесто.
Отдых
Дайте тесту постоять 20–30 минут.
Раскатка
Раскатайте тонко и слегка подсушите.
Практические шаги
1. Возьмите свежие яйца
На двух яйцах получается небольшая домашняя порция для супа или лапши.
2. Замесите тугое тесто
Тесто должно быть плотным, но без сухих комков.
3. Дайте тесту отдохнуть
20-30 минут под полотенцем делают раскатку проще.
4. Подсушите перед нарезкой
Слегка подсушенный пласт не слипается, и полоски получаются ровнее.
Подробнее: Ташкент, хранение и готовка
Домашняя лапша на яйцах хорошо вписывается в ташкентскую кухню: её кладут в куриный бульон, подают с мясом или сушат небольшими порциями на неделю. Главное - плотное тесто и качественные яйца, тогда лапша не разваливается.
Муку добавляйте постепенно. Влажность муки бывает разной, поэтому лучше замесить тугое тесто, дать ему отдохнуть и только потом раскатывать. Если тесто липнет, присыпьте стол тонким слоем муки, но не забивайте массу.
Ингредиенты. 2 яйца, 200–240 г муки и щепотка соли.
Замес. Замешивайте плотное, но эластичное тесто.
Отдых. Дайте тесту постоять 20–30 минут.
Раскатка. Раскатайте тонко и слегка подсушите.
Нарезка. Нарежьте полосками и варите в воде или бульоне.
Свежие продуктыкаждый день
Свое хозяйствобез посредников
Честное качествои забота о птице
Доставкапо Ташкенту
Связанные рецепты и разделы
Заказать свежие продукты
Напишите Дмитрию в Telegram — он подтвердит наличие и доставку.