Quyon go‘shti
Smetanali sous, kartoshka bilan pechda pishirish va sho‘rva uchun. Vazn, narx va mavjudlik buyurtma vaqtida tasdiqlanadi.
Quyon go‘shti haqidaKartoshkali quyonni pechda pishirish: yopiq idishdagi retsept
Go‘sht, kartoshka va sabzavotlar bir idishda. Avval qopqoq ostida pishirib, keyin yuzasini yengil qizartiramiz.
Maqolada tayyorlash, amaliy bosqichlar va keng tarqalgan xatolar tushuntirilgan. Retseptlardagi miqdor va vaqt uy oshxonasi uchun yo‘nalish sifatida berilgan.
Quyon go‘shtini Dmitriydan buyurtma qilish mumkin. Buyurtma tasdiqlanishidan oldin narx, vazn, go‘sht holati va Toshkent bo‘ylab yetkazishni aniqlashtiring.
Go‘sht narxi va mavjudligi buyurtma vaqtida aniqlashtiriladi.
Kartoshkali quyonni pechda pishirish: yopiq idishdagi retsept
Masalliqlar: taxminan 4 porsiya
| Mahsulot | Miqdor |
|---|---|
| Suyakli quyon go‘shti | 1 kg |
| Kartoshka | 700 g |
| Sabzi | 1 |
| Piyoz | 2 |
| Sarimsoq | 3 |
| Yog‘ | 2 osh qoshiq |
| Suv yoki bulon | 150–200 ml |
| Tuz, murch, rozmarin | ta’bga ko‘ra |
Go‘sht va sabzavotlarni tayyorlang
Quyonni bir-biriga yaqin o‘lchamdagi porsiyalarga ajrating, quriting va chuqur idishga soling. Kartoshkani o‘rtacha bo‘lak, sabzini kichik bo‘lak, piyozni yirik yarim halqa qilib kesing. Juda yirik kartoshka go‘sht pishganida ham xom qolishi mumkin.
Yog‘, tuz, murch, maydalangan sarimsoq va ozroq rozmarinni aralashtiring. Aralashmani go‘sht va sabzavotlarga taqsimlang. Go‘shtni oldindan marinadlasangiz, stol ustida emas, sovitkichda saqlang.
Suyuqlik qo‘shib, idishni yoping
Idish chetidan 150–200 ml suv yoki tuzsiz bulon quying. Go‘shtni to‘liq botirish shart emas: suyuqlik nam muhit yaratadi va sousga asos bo‘ladi. Idishni qopqoq bilan yoping yoki folgani zich mahkamlang.
Pech uchun mo‘ljallangan idishdan foydalaning. Uni chetigacha to‘ldirmang: pishirish vaqtida suyuqlik qaynashi mumkin. Idishni oldindan qizdirilgan pechning o‘rta qavatiga qo‘ying.
180 °C da pechda pishiring
180 °C da qopqoq ostida taxminan 60–80 daqiqa pishiring. Vaqt bo‘laklar o‘lchami, idish va pech ishiga bog‘liq. Idishni ehtiyotkor ochib, kartoshka va go‘shtni tekshiring; suyuqlik deyarli bug‘lanib ketgan bo‘lsa, ozroq issiq suv qo‘shing.
Go‘shtning eng qalin qismini oziq-ovqat termometri bilan, suyakka tegizmasdan tekshiring: bu yo‘riqnomada mezon — kamida 72 °C. Go‘sht hali qattiq yoki sabzavotlar tayyor bo‘lmasa, idishni qayta yopib pishirishni davom ettiring.
Yengil qizartirib, tindiring
Go‘sht va kartoshka tayyor bo‘lgach, yuzasini yengil qizartirish uchun qopqoqni 10–15 daqiqaga oling. Bo‘laklar ustiga idishdagi sousdan quying. Kuchli gril va uzoq qopqoqsiz pishirish yog‘i kam qismlarni oson quritib yuboradi.
Idishni olib, taomni taxminan besh daqiqa tindiring va sous bilan torting. Ko‘katni dasturxonga qo‘yishdan oldin qo‘shing. Oldindan tayyorlasangiz, go‘shtni o‘chirilgan iliq pechda uzoq qoldirmang: sovitib, sovitkichga qo‘ying.
Retseptni qanday moslashtirish mumkin
Rozmarin o‘rniga ozroq timyan yoki dafna bargi ishlatish mumkin. Sabzavotlarni pishish vaqtini hisobga olib tanlang: nozik qovoqchani kartoshkadan keyinroq qo‘shgan ma’qul. Qizargan garnir istasangiz, idishga juda ko‘p suvli sabzavot solmang.
Mehmonlar ko‘p bo‘lsa, bitta idishga qalin qatlam solish o‘rniga ikkita idish ishlating. Pech harorati yo‘nalish bo‘lib qoladi; har bir idishdagi tayyorlikni alohida tekshiring. Buyurtma vaqtida go‘sht vaznini taomingiz tarkibiga moslang.
Quyon go‘shtini buyurtma qilish. Saqlash va tayyorlash bo‘yicha ko‘proq maslahatlar — quyidagi maqolalarda.
Saqlash va xavfsiz pishirish bo‘yicha manba: USDA FSIS.
Bog‘liq maqolalar va buyurtma
Quyon go‘shtini qanday tanlash va Toshkentda buyurtma qilish mumkin
Muayyan taomga mos quyon go‘shtini xarid qilish uchun narx, vazn, tayyorlash va yetkazish haqida nimalarni so‘rash kerak.
O‘qishQuyon go‘shtini quritib yubormasdan qanday pishirish mumkin
Tayyorlash, qismlarni tanlash, sekin dimlash va pechda pishirish: quyon go‘shtidan birinchi taom uchun tushunarli reja.
O‘qishQuyon go‘shti narxi va mavjudligini aniqlashtirish
Dmitriyga qancha go‘sht kerakligi, qaysi kunga va Toshkentning qaysi tumaniga yetkazish lozimligini yozing.